かぼちゃ料理って様々あります。
かぼちゃの煮物、サラダ、スープ、プリン・・・
我が家ではスープが一番人気です。
しかも「滑らかなのがいい!」と裏ごし希望されます。
わかってるけど、とっても手間なんですよね。
そこで、いつでも飲めるようにスープの素を用意しています。
1.玉ねぎ、かぼちゃは食べやすい大きさにカットします。
2.厚手の鍋でバターと共に野菜を炒めます。(弱火で炒めることで甘味が増します)
3.玉ねぎが透明になったら少ない水、コンソメを加え、フタをして弱火でかぼちゃが
煮えるまで加熱します。
4.柔らかくなったら火を止め、ミキサーまたはブレンダーでペーストにします。
この後、手間ですが裏ごしをすると滑らかになります。
5.すぐ飲む場合は牛乳や豆乳で伸ばし、塩胡椒で味を整えます。
冷凍する場合は荒熱を取り、保存袋に入れます。
これがあれば寝坊した朝も解凍して牛乳で伸ばしてスープが出来上がります。
ちなみに、かぼちゃが冷蔵庫にあると「使わなきゃ!」というプレッシャーがあるんですよね。なのでマッシュして冷凍したり、スープの素にして冷凍することが多いです。
マッシュしておくとかぼちゃコロッケやパンに混ぜ込んだりがすぐできますよ。


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