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執筆者の写真comehome365

つるむらさきの和え物

更新日:2022年7月26日

つるむらさきって野菜、知っていますか?

独特のぬめりがあり、お浸しとしていただくことが多いかな。

健康野菜として注目されているんですよ。

裏の畑のおばあちゃんからお裾分けをいただくんですがね・・・

毎回お浸しだと飽きちゃいますよね。

ちょっと変わった和物に変身させます。


1.つるむらさきは食べやすい大きさにカット、ニンジンは千切りに、しめじはほぐしておきます。


2.野菜を固い順に茹でます。まずはニンジン、つるむらさき、しめじと茹でます。

こうすると1回の鍋で茹でることができますよ。


3.柔らかく茹でたらザルにあけ、水にさらします。


4.水気を絞った野菜をボールに入れます。長いもの千切りを加えます(ネバネバとシャキシャキで美味しくなります)


5.味付けはポン酢のみ!我が家は「チョーコー ゆず醤油かけぽん」を使用。

(生協で購入しています、スーパーでも見かけるようになりました)

このポン酢を15年くらい使っていますが、酸味がキツくなくてしょっぱ過ぎなくていいんです。柚子風味があるのでこれだけで味が決まります。




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