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ピーナッツ味噌

執筆者の写真: comehome365comehome365

更新日:2022年7月26日

私の住む地域では節分の時に落花生を鬼にぶつけます。

落花生なので鬼はさぞ痛いでしょうね(笑)

片付けが楽なので母はありがたいです(笑)


落花生は国産を購入するようにしています。

だって、味が全然違うんですよ!!

いつもの直売所を覗くと生の落花生を発見。

しかも、殻が剥いてある。


母が作ってくれた「ピーナッツ味噌」を作ります。


1、生の落花生の場合はフライパンでよく炒ります。

15〜20分くらい、弱火で時々混ぜながら炒ります。

一つ食べてみて、食感が良くなってたらOK


2、火を止めて、味噌、みりん、砂糖、好みで蜂蜜を加え、よく溶かします。

砂糖と味噌は同量くらいかな。

そうそう、少しだけ油を入れます。 油を加えることで冷めても固まらず、柔らかく仕上がります。


3、調味料が溶けたら、火をつけて落花生と混ぜ合わせます。

味を整えて完成です。


調味料は適当に入れるので、毎回仕上がりの味が違うんですよ。それも家庭の味ですよね〜。



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