私の住む地域では節分の時に落花生を鬼にぶつけます。
落花生なので鬼はさぞ痛いでしょうね(笑)
片付けが楽なので母はありがたいです(笑)
落花生は国産を購入するようにしています。
だって、味が全然違うんですよ!!
いつもの直売所を覗くと生の落花生を発見。
しかも、殻が剥いてある。
母が作ってくれた「ピーナッツ味噌」を作ります。
1、生の落花生の場合はフライパンでよく炒ります。
15〜20分くらい、弱火で時々混ぜながら炒ります。
一つ食べてみて、食感が良くなってたらOK
2、火を止めて、味噌、みりん、砂糖、好みで蜂蜜を加え、よく溶かします。
砂糖と味噌は同量くらいかな。
そうそう、少しだけ油を入れます。 油を加えることで冷めても固まらず、柔らかく仕上がります。
3、調味料が溶けたら、火をつけて落花生と混ぜ合わせます。
味を整えて完成です。
調味料は適当に入れるので、毎回仕上がりの味が違うんですよ。それも家庭の味ですよね〜。


Comentarios