9月1日は防災の日。
防災のためではないけど、乾物や缶詰は常備しています。
缶詰は賞味期限が長いのでいいのですが、乾物はうっかりすると賞味期限切れに。
うっかりしないように乾物料理をするようにしています。
だけど、乾物料理ってワンパターンになりませんか？
今日は切り干し大根を使ったサラダを紹介します。
１．切り干し大根は10分ほど水にさらして柔らかく戻します。
匂いが気になる場合はさっと茹でてもいいです。食べやすい大きさにカットします。
２．きゅうり、人参、ハムを千切りにします。人参は下茹でしてます。
３．ボールに醤油、酢、ごま油を入れます。その中に水気を絞った大根と野菜を入れてよく混ぜます。切り干し大根の中華風サラダの出来上がりです。
中華サラダって春雨を使うことが多いですが、翌日になると春雨が硬くなるんです。
食べづらくって。。。
なので我が家では切り干し大根で作ることが多いんです。
大根が味を含み、食感もいいし。切り干し大根って栄養価も高いんですよ。
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