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執筆者の写真comehome365

苦くないゴーヤサラダ

更新日:2022年7月26日

子供の頃は沖縄野菜で食べたことなかったゴーヤ。

今はスーパーで並んだり、緑のカーテンとして育てている家庭も増えましたね。

ゴーヤって「ゴーヤチャンプル」くらいしか食べ方知らないですよね〜。

苦味が美味しいんだけど、子供は苦くて食べてくれない・・・

そこで苦味をできるだけ取り除く方法を教えます。


ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とわたを取り除きます。

できるだけ薄くスライスし、水にさらします。

3時間くらい水にさらします(途中で水を何度か取り替えてください)

これだけでもいいのですが、さらに熱湯でさっと茹でこぼしをすると苦味が抜けます。


苦味を抜いたゴーヤでサラダを作ります。

1.ボールにマヨネーズとツナ缶、醤油を入れます。


2.ゴーヤをしっかり水気を絞り、ボールに加えます。これを和えるだけ。好みで黒胡椒をかけても。


マヨネーズで苦味が気になりません。さっとゆがくことで食感よく仕上がりますよ。

このサラダは小学生の息子も大好きなんですよ〜。



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