好評につき、第3回目のキッチン道具紹介。今回は小物を中心に紹介します。ぜひ参考にしてくださいね。 （おすすめキッチン道具はこちらから） 1.貝印 SELECT100シリーズ 貝印から使いやすさを重視して作られたSELECT100シリーズ。手頃価格なのに使いやすく、長く愛用できる道具ばかりです。 私はピーラーと計量スプーンを愛用中。（以前は計量カップも使っていました） こちらのピーラーは「かぼちゃの皮まで切れる！」という口コミで購入。 じゃがいもや人参の皮は力を入れずスーと切れます。流石にかぼちゃの皮はちょっと力必要ですが、切れました！ なにがすごいって、5年以上使っていますが切れ味が落ちないの。 冬は人参や大根をピーラーでリボン状にしてお鍋の具にすることがあるのですが、切れ味がいいので気持ちいいんですよ。 計量スプーンは重ねて収納でき、水平に置けるので、液体も安定して計量できるのが便利です。小さじ1/4スプーンがあるのが私にとっては重要！私は少ないドライイーストでパンを作るのですが、この小さじ1/4スプーン1杯がちょうど良い量なんです。 2.無印良品シリコンツール...

皆さん、うなぎを捌いたことありますか？ 私、あるんです・・・今日はその時のお話をしたいと思います。 私の実家の夏祭りでは、昔から魚のつかみ取りを行っています。 小さな浅瀬の川を役員さんが掃除し、ちびっこ用に鯉の稚魚、大きい子用に食べられる魚を放流し、つかみ取りを楽しみます。この、食べられる魚には鮎、ニジマス、ウナギがありました。 最初は稚魚を捕っていたのですが、成長とともに大物（食べられる魚）を狙うように。 役員さんに「うなぎって食べられるの？」と聞くと、きちんと購入したものできれいなものだから、すぐに捌いて食べてくださいと。 そんな話を聞いた次男（当時6歳）、張り切りましたよね！ めでたく？ゲットしちゃったんですよ。 軍手で滑らないように掴んで・・・ うなぎを獲ると思っていなかったので、小さなバケツから溢れないように抑えながら実家へ。 自分で捌くなんて考えがなかったので、仕出し屋さんや魚屋さんに電話。 突然の電話にどこも「できません！」と回答。（そりゃそうだ） 「無理そうだよ・・・」と諦めモードの私の隣には、目を輝かせている次男。 私がやるしかないか・・・。...

梅干しは干すことで梅干しになります。 干さなかったら「梅漬け」のままなんです。 天日干しすることにより、梅の水分が適度に抜け、保存性が高まります。 皮が柔らかく、ねっとりした果肉で美味しくなります。 干す作業のことを「土用干し」と言います。 夏の土用の頃、干すことから名前がつきました。 梅雨明けし、気温が高くなり、雨の心配が少なく、梅干しを干すのに適している時期なんです。 「土用の丑の日」は鰻を食べる日として最近は知られていますね。 これは江戸時代、平賀源内が夏に鰻の売り上げが上げるために始めた習慣だそうです。 本来、丑の日は鰻じゃなく「う」がつく食べ物を食べると縁起がいいと言われていたんですよ。江戸時代から続く風習なんですね〜。 おっと、脱線してしまいました・・・ 私は毎年、土用の頃に梅干しを干します。いろんな方法がありますが、私は3日間干すのですが、夜は室内に取り込みます。干し終わった梅は梅酢に戻して保存しています。 レッスンでは干す作業は皆さんで行えないので、「梅雨明け宣言」をして動画にて説明しています。 ざるに広げる方法もありますが、皮が薄く、天日で乾いて破れやすい。その...