3月14日　３６５保存食の会

食材の宝庫の魚沼地域。 自然がもたらす恵みが多くあります。 旬の食材、果物を無駄なく美味しく食べれたら・・・ 2月の保存食「味噌」 簡単に作れる「おから味噌」を混ぜ合わせ、自宅で発酵させます。 地元の豆腐屋さんの美味しいおからを使用します。国産大豆を使用し、しっとりふかふかなおからです。 私が仕込んだ完成味噌の試食。残った麹の活用法をご紹介します。