5月11日（月）季節を楽しむ３６５保存食の会特別編春「豆板醤」

中華料理に欠かせない調味料、豆板醤。実は手作りできちゃうんです。 春の野菜「そら豆」を使って作ります。材料を混ぜて半年醗酵させると完成です。 手作りなので辛さ調整も塩分調整も可能なので、自分好みの味に仕上げましょう。 中華料理以外にも豆板醤は使えるので、アレンジ方法もたくさん紹介しますよ。