新潟県は枝豆の生産量が全国2位なんです。
初夏から秋まで様々な品種が楽しめるんです。
茶豆など甘味の強い枝豆も多くあります。
でもあまり知られていなんですよね。 県内産の枝豆は県内で消費するため、他県ではあまり販売されないらしいです。
枝豆の美味しい茹で方
1.厚手の鍋を用意します。(ストウブで作ります)
2.枝豆は水洗いし、塩でもみ産毛をとります(2回ぐらい)
3.塩がついたままに枝豆と水100ccを鍋に入れます。
4.蓋をして中火にかけ、沸騰したら約7分茹でます。
5.ひとつ食べてみて硬さを確認。ざるにあげて冷まします。
塩は足さなくても十分美味しいはず。塩気が足りない場合は少し振りかけてください。
ペペロン枝豆
1.フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて、香りが出るまで炒めます。
2.茹でた枝豆を鞘のまま加えて炒めます。
3.塩と一味唐辛子で味付けをして完成です。
ビールのおつまみにぴったりです。
出来立ての温かいうちに食べると最高ですよ!


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