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枝豆の美味しい茹で方とペペロン枝豆

執筆者の写真: comehome365comehome365

更新日:2022年7月26日


新潟県は枝豆の生産量が全国2位なんです。

初夏から秋まで様々な品種が楽しめるんです。

茶豆など甘味の強い枝豆も多くあります。


でもあまり知られていなんですよね。 県内産の枝豆は県内で消費するため、他県ではあまり販売されないらしいです。


枝豆の美味しい茹で方

1.厚手の鍋を用意します。(ストウブで作ります)


2.枝豆は水洗いし、塩でもみ産毛をとります(2回ぐらい)


3.塩がついたままに枝豆と水100ccを鍋に入れます。


4.蓋をして中火にかけ、沸騰したら約7分茹でます。


5.ひとつ食べてみて硬さを確認。ざるにあげて冷まします。

塩は足さなくても十分美味しいはず。塩気が足りない場合は少し振りかけてください。


ペペロン枝豆

1.フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて、香りが出るまで炒めます。


2.茹でた枝豆を鞘のまま加えて炒めます。


3.塩と一味唐辛子で味付けをして完成です。


ビールのおつまみにぴったりです。

出来立ての温かいうちに食べると最高ですよ!



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