参鶏湯（サムゲタン）

年末年始、暴飲暴食になりがちですよね。

胃が疲れた時にぴったりなお料理を紹介します。参鶏湯です。

参鶏湯は本来、夏バテの時にいただく韓国のお料理。

薬膳料理なので体調不良の時にもいいんですよ。

参鶏湯は丸鶏で作りますが、あまり売ってないし、扱いが難しそう。

出汁がよく出る手羽先や手羽元を使って簡単に作りましょう。

薬膳に使用する「乾燥なつめ」はカルディーで購入しましたよ。

なつめはお茶に入れて楽しむこともできます。

ポイントは厚手の鍋を使うこと。熱がじっくり加わり、旨みが強く仕上がります。

味付けは塩だけですが、やさしい甘味のある仕上がりに感動ですよ。