おすすめ調味料①

レッスンで「美味しい」「どこの？」と質問されることが多い調味料を紹介します。今回は特に「どこのですか？」と聞かれる2点を詳しくお話しします。

・三和油脂株式会社「まいにちの米油」

毎日使用する油。どれがいいのか悩む方も多いですよね。我が家では主に米油を使用しています。毎日使うものなので、値段が高すぎず、安心して使えて、鮮度が保たれるものが理想です。

スーパーで販売している油に比べると少々高めですが、国産材料で国産工場で加工していると思えば安い方かなと思います。揚げ物もカラッと揚がるし、クセがないので炒め物やドレッシングにも使っています。

ただ、不便なのはスーパーで買えないこと。ネットで箱買いしてストックしています。ストック場所も必要なのが難点ですね。

・鹿児島県産粗糖100%使用 粗糖

昔から砂糖は「きび砂糖」を使用していますが、この砂糖のすっきりした味に惚れました。砂糖が結晶のようにキラキラしているんですよ。この砂糖は、我が家から車で5分の直売所あぐりパーク八色で売っています。

買い始めた頃はスーパーのきび砂糖と同じ値段だったのですが、年々値上げが続いています。仕方ないとわかっていても、まとめ買いも躊躇しちゃいますね。

お料理全般にはこちらの砂糖を使用し、お菓子作りにはグラニュー糖を使っています。サトウキビの風味をしっかり感じられ、お料理にコクが出ます。黒糖のようにクセもないので、使いやすいんですよ。

少ししっとりしているため、固まりやすいです。結構ガチガチになることもあるので注意してくださいね。

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